凉菜培训

凉菜培训介绍

凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。

凉菜种类

鼎晟元美食培训做出来的有凉拌木耳、拌卷心菜、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、韭黄拌干丝等多种凉菜品种

凉菜培训内容

1.凉菜所用器具、设备的使用购置。

2.讲解凉菜所用香辛料的作用及使用方法。

3.凉菜的鸭子选材及处理方法。

4.培训凉菜专用汤料的调配。

5.培训凉菜、底料制作全过程。

6.培训凉菜特殊口味的把握与调整。

7.培训加工凉菜相关事项。

8.投资预算分析及经营方法。

凉菜的起源故事

凉菜*早是四川人民发明创造的智慧结晶，距今已经有2000多年的历史啦。凉菜历史悠久，独具特色，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在*前面，起到点饥，开胃的作用。

凉菜营养价值

凉菜品种丰富多彩，主要食材有蔬菜，肉食以及海鲜食品，富含蛋白质，维生素，矿物质，纤维素等人体所需的多种营养元素。

凉菜店装修技巧　　

1,外观设计合理,要求一目了然,突出凉菜店特色　

2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽　

3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字　

4,店外宣传栏布置摆放合理　

5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型　

凉菜店选址有什么技巧　

1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多　　

2,实行店址调查　

3,力保交通便利　

4,凉菜店选择人口增加较快的地方　

5,租金合理　　

凉菜开店流程　　

第一,定位顾客,选择店址　

第二,定位产品,产品价格制定　　

第三,凉菜店面布置,装修　

第四,制作凉菜设备采购　

第五,制作凉菜原料采购

第六,凉菜店审批手续,办理各项证书　

凉菜开店资金

以普通的市级城市来说,学好凉菜技术开店创业我们分为两种形式:　

第一种是资金较小,则考虑做凉菜摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做凉菜摊这种形式的话,一半凉菜开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

第二种是资金比较大,考虑做凉菜店的.直接开凉菜店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开凉菜店的话,开店资金大概需要5-7万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要7-10万元甚至是10万以上的开店资金.　

判断凉菜培训好坏的几个参考点　　

1,看培训机构的规模,规模越大,当然实力越强　

2,看凉菜培训机构的设备,设备齐全是基本要求,同时设备新,设备先进更能体现实力　

3,观察凉菜培训的老师,看看老师是否专业,老师年龄,老师从业多久　

4,考察公司各项资质是否齐全　　

5,与凉菜培训学员进行接触交流,通过学员反馈侧面了解培训好坏　

6,自己品尝凉菜,味道是检验技术好坏的*直接标准

鼎晟元凉菜培训优势　

1,凉菜培训服务好，费用不高，还不乱收费;　　

2,凉菜培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来　

3,凉菜培训,理论+实操,以实操为主,学员自己动手制作;　

4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;　

5,凉菜培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.　　

鼎晟元凉菜培训价格　

鼎晟元是专业的凉菜培训机构,在凉菜培训收费这一块是非常合理以及透明的,凉菜培训价格不高,而且凉菜培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取凉菜培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的凉菜培训价格表发给您,以供您参考。