汤汁大包培训

汤汁大包培训介绍

汤汁大包是以猪肉、面为原料制作的一道菜品，始创于公元1858年。汤汁大包是用刀切肉馅，配以老渍酱油、小磨香油，精心调制成馅，再以新“面肥”发二等粉，擀成皮，捏十八褶成菊花顶状。汤汁大包上笼蒸约十几分钟，出笼时凡包子“脱底”、“冒油”者剔出，不上盘，味道咸甜，做法简单，老幼皆宜。

汤汁大包种类

汤汁大包、鲜肉包子、杂粮包子、花卷、豆浆

汤汁大包培训内容

1、发面技术制作工艺及要点。

2、轧面技术制作工艺及要点。

3、各种馅料的制作工艺及要点。

4、设备使用维护;

5、各种调料的认识及采购信息;

6、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

7、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

8、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

汤汁大包的起源故事

汤汁大包是狗不理包子中的经典口味，高贵友(乳名狗子)在包子制作上秉承师传，潜心研究，逐渐创出了自己的风味。高贵友做生意忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”。经营了几年后，为吸引顾客，增加收入，店里又适当增添了“酱肉包”、“龙凤包”、“鸳鸯包”、“香芹包”、“什锦包”、“大虾韭菜包”，生意很是红火。

汤汁大包营养价值

鼎晟元餐饮培训学校培训的汤汁大包是发酵食品，瘦猪肉的蛋白质含量较高，还含有丰富的维生素B、血红素(有机铁)和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，有着健脾胃、滋阴补虚的功效。

汤汁大包店装修技巧　

1,外观设计合理,要求一目了然,突出汤汁大包店特色　

2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽　　

3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字　　

4,店外宣传栏布置摆放合理　　

5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型　　

汤汁大包店选址有什么技巧　

1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多　　

2,实行店址调查　　

3,力保交通便利　　

4,汤汁大包店选择人口增加较快的地方　

5,租金合理　　

汤汁大包开店流程

第一,定位顾客,选择店址　

第二,定位产品,产品价格制定　

第三,汤汁大包店面布置,装修　

第四,制作汤汁大包设备采购　

第五,制作汤汁大包原料采购　

第六,汤汁大包店审批手续,办理各项证书　

鼎晟元汤汁大包培训优势　

1,汤汁大包培训,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;　　

2,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;　　

鼎晟元汤汁大包培训价格　

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