万州烤鱼培训

万州烤鱼培训介绍

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

万州烤鱼种类

万州烤鱼

万州烤鱼培训内容

1.万州烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。万州烤鱼底料的识别和配方

2.万州烤鱼香料的识别和配方。万州烤鱼的秘制烤鱼酱的制作和处理

3.万州烤鱼糍粑辣椒的制作方法。万州烤鱼底料炒制方法

4.万州烤鱼的烤制方法和技巧。万州烤鱼味型的调配方法

5.炒制过程中的常见问题和处理技巧。红油和老油的处理方法

6.万州烤鱼主要原材料的好坏识别等

万州烤鱼的起源故事

万州烤鱼的历史悠久，距今已有200年的时光，当时重庆有个女厨师，她用一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止。后来她嫁到韩家，韩家亦有自己独特的烧烤配料秘方，韩妈妈将娘家的炒菜配料秘方和韩家的烧烤配料秘方巧妙地结合起来，延用先烤后炒的方式，将烤鱼进一步改良，终于做出今天这样美味的万州烤鱼。

万州烤鱼营养价值

鼎晟元餐饮培训做出来的万州烤鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

万州烤鱼店装修技巧　　

1,外观设计合理,要求一目了然,突出万州烤鱼店特色　

2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽　

3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字　

4,店外宣传栏布置摆放合理　

5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型　

万州烤鱼店选址有什么技巧　

1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多　　

2,实行店址调查　

3,力保交通便利　

4,万州烤鱼店选择人口增加较快的地方　

5,租金合理　　

万州烤鱼开店流程　　

第一,定位顾客,选择店址　

第二,定位产品,产品价格制定　　

第三,万州烤鱼店面布置,装修　

第四,制作万州烤鱼设备采购　

第五,制作万州烤鱼原料采购

第六,万州烤鱼店审批手续,办理各项证书　

鼎晟元万州烤鱼培训优势　

1,万州烤鱼培训,理论+实操,以实操为主,学员自己动手制作;　

2,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;　

鼎晟元万州烤鱼培训价格　

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