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四川麻椒鸡是一道以麻椒为主要调料的川菜。它以辣味浓郁、麻辣鲜香而闻名，是四川地方特色菜肴之一。下面鼎晟元将为大家介绍四川麻椒鸡的培训配方及详细做法。
配料：鸡肉：500克;麻椒：适量;干辣椒：适量;葱姜蒜：适量;料酒：适量;酱油：适量;盐：适量;糖：适量;生抽：适量;精：适量;淀粉：适量;植物油：适量
做法：
将鸡肉洗净切块，加入料酒腌制15分钟。
将麻椒和干辣椒放入锅中炒热，炒至香味出来后捞出备用。
锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。
将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。
加入适量的酱油、盐、糖、生抽和鸡精继续翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟，直至鸡肉熟透。
将煮好的鸡肉捞出，放入碗中备用。
锅中加入适量的水，放入适量的淀粉搅拌均匀，煮成糊状。
将炒香的麻椒和干辣椒放入糊状的水中，煮开后关火。
将煮好的麻椒和干辣椒倒入碗中，混合均匀。
将麻椒和干辣椒的混合物浇在炖好的鸡肉上。
这样一道美味的四川麻椒鸡就做好了。大家可以根据个人口味的不同，适量调整配料的用量，达到自己喜欢的味道。希望大家喜欢!
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