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如果你想学习街边小吃杂粮煎饼的制作方法，可以按照以下步骤进行学习：
准备材料：主要材料有杂粮面粉、水、盐、油和配料(例如葱花、鸡蛋等)。
将杂粮面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。如果面糊太稠，可以适量加水;如果面糊太稀，可以适量加面粉，调整至适合的浓稠度。
将平底锅加热，加入适量的油，待油热后，将面糊倒入锅中，用勺子将面糊铺展开来，使其形成圆形或椭圆形的煎饼。
在面糊上撒上适量的配料，例如葱花、鸡蛋等，可以根据个人口味添加。
等待煎饼底部变得金黄色并变得稍微硬一些，然后用铲子将煎饼翻面，继续煎另一面。
煎饼两面都煎至金黄色，表面稍微有一些酥脆的感觉，就可以将煎饼取出，切成适当的形状，准备食用。
通过以上步骤，你就可以学会制作街边小吃杂粮煎饼了。可以根据自己的口味进行调整和创新，加入自己喜欢的配料，制作出美味的杂粮煎饼。记得注意火候掌握，煎饼要煎至金黄色，口感酥脆为宜。享用美食的同时，也要注意食品卫生和安全。
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